Alaboğaz Organik Filtresiz 26'-27'organikfiltresiz

Her yıl hasadın ilk günlerini sabırsızlıkla bekleyenler için hazırladığımız bir yağ bu. Organik sertifikalı Alaçam bahçemizin Memecik zeytinlerini topluyor, aynı gün soğuk sıkıyoruz. Sonra hiç filtrelemeden, sıkımdan çıktığı haliyle şişeleniyor.

Filtresiz yağ, zeytinyağının en taze ve en ham hali. İçinde zeytinin mikro parçacıkları ve doğal suyu kalıyor; bu yüzden bulanık görünür ve biraz bekledikten sonra şişenin dibine tortu çöker. Bu tamamen doğal. Hatta pek çok kişi filtresiz yağı tam da bu yüzden, zeytinin kendisine en yakın hali olduğu için bekler.

Geçen sezonun Alaçam yağı dengeli profiliyle öne çıkmıştı: taze kesilmiş çimen, yeşil badem ve domates yaprağı kokusu, ağızda acı badem, ardından dengeli bir acılık ve boğazda belirgin bir yakıcılık. Bu yıl da aynı karakteri bekliyoruz. Filtresiz yağda bu tatlar genellikle daha da canlı ve yoğun hissedilir, çünkü yağ henüz hiçbir işlemden geçmemiş oluyor.

Filtresiz yağ sınırlı miktarda hazırlanıyor ve sadece ön siparişle ayırabiliyorsunuz. Hasat ve sıkımdan hemen sonra şişeleyip en geç 30 Kasım itibarıyla gönderime başlıyoruz. Böylece yağ, sıkımdan sonraki ilk günlerde sofranızda oluyor.

Tüketim ve Saklama

Filtresiz yağ tazeyken tüketilmek için yapılır. İlk birkaç ay içinde tüketmenizi öneriyoruz; o tazeliği en iyi o dönemde yaşarsınız. Serin ve karanlık bir yerde, ağzı kapalı saklayın. Dipteki tortu zamanla çöker. Dilerseniz şişeyi hiç çalkalamadan kullanabilir, dilerseniz hafifçe çalkalayıp tortusuyla birlikte tüketebilirsiniz.

En güzel hali çiğ: taze ekmek ve bir tutam tuzla başlayın.